Le flan est un classique de la pâtisserie qui séduit par sa douceur et sa texture crémeuse. Ce dessert emblématique peut être préparé sans l’étape du bain-marie, souvent redoutée par les cuisiniers en herbe. Suivez cette recette facile pour un flan divinement lisse, sans fissures disgracieuses.
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 50 grammes de lait en poudre
- 100 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 gramme d’agar-agar
- 4 œufs
Ustensiles indispensables
- Moule à flan antiadhésif
- Batteur électrique
Étapes de préparation
1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Dans un bol, combinez le lait concentré, le lait en poudre, le sucre et l’extrait de vanille.
3. Chauffez ce mélange dans une casserole à feu doux.
4. Retirez du feu et incorporez l’agar-agar en veillant à le dissoudre complètement.
5. Dans un autre récipient, battez les œufs au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance homogène.
6. Ajoutez délicatement les œufs au mélange refroidi tout en remuant pour éviter les grumeaux.
7. Versez la préparation dans le moule à flan antiadhésif.
8. Enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, qui doit ressortir propre.
9. Laissez refroidir avant de démouler avec précaution.
Ce flan est idéal accompagné d’un thé vert léger pour équilibrer les saveurs sucrées. Amenez vos invités à rêver autour de ce dessert réconfortant, qui a su charmer plusieurs générations.
