Le poisson pané se classe parmi les plats les plus appréciés, évoquant pour beaucoup des souvenirs d’enfance, que ce soit à la maison ou à la cantine. Pour ceux qui souhaitent raviver ces belles mémoires, voici une recette simplifiée qui ravira les papilles. Suivez nos conseils pour réaliser une chapelure délicieusement croustillante.
Une recette familiale qui plaira à tous
Convaincre un enfant d’aimer le poisson peut s’avérer complexe. Heureusement, le poisson pané est une excellente solution. La clé du succès réside dans une chapelure croquante et une cuisson parfaitement maîtrisée. Offrez à votre plat une touche de fraîcheur avec une délicieuse sauce tartare et un filet de jus de citron. Un vrai régal !
Ingrédients essentiels pour 2 personnes
- 2 filets de poisson (préférez la julienne)
- 2 cuillères à café de moutarde au miel
- 4 cuillères à soupe de chapelure Panko
- 1 cuillère à soupe de parmesan finement râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Épices : ail en poudre, thym séché, paprika
- Sel et poivre au goût
Instructions simples pour une cuisson parfaite
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Assaisonnez les filets de poisson en les plaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez ail, paprika, sel et poivre, puis nappez généreusement de moutarde.
- Mélangez la chapelure, le parmesan et l’huile d’olive dans un bol et étalez ce mélange sur le poisson. Terminez par une pincée de thym.
- Cuisez au four pendant 8 minutes à 200°C, puis activez le mode grill pour les 2 dernières minutes (ajustez en fonction de votre four).
Quel poisson choisir ?
Évitez les poissons panés industriels. Préparer un poisson pané maison garantit une saveur inégalée et des ingrédients sains. Optez pour des filets tels que l’aiglefin, la sole, la morue ou le cabillaud pour un résultat optimal.
