Les endives, souvent perçues comme amères, peuvent révéler toute leur douceur lorsqu'elles sont bien préparées. Cette recette simple et rapide transformera ce légume délicat en un plat délicieux, parfait pour compléter vos viandes ou vos poissons.
Ingrédients nécessaires
- 8 pièces d'endives en conserve
- 50 grammes de beurre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Poêle antiadhésive
- Casserole
Étapes de préparation
- Commencez par faire fondre le beurre dans une poêle préchauffée à feu moyen.
- Ajoutez les endives égouttées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles prennent une légère couleur dorée.
- Dans une casserole, délayez le cube de bouillon de légumes dans 500 ml d’eau chaude et incorporez ce mélange aux endives.
- Ajoutez le miel, le jus de citron, et assaisonnez avec sel et poivre. Remuez bien le tout.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les endives soient tendres.
- Pour finir, découvrez la poêle et augmentez le feu pour réduire le liquide de cuisson jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Pour adoucir l'amertume des endives, une pincée de sucre peut être ajoutée au début. Ce petit truc équilibrera les saveurs et ravira petits et grands.
Pour un accord parfait, servez vos endives braisées avec un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc, qui rehaussera leur douceur tout en apportant une fraîcheur agréable.
