Les fêtes de fin d'année approchent, et c'est le moment idéal pour épater vos invités avec des blinis faits maison. Ces délicieuses petites crêpes, emblématiques de la cuisine russe, offrent une base parfaite pour une variété de garnitures aussi savoureuses que festives.
Les ingrédients à réunir
Pour réaliser ces blinis, il vous faudra :
- 250 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 2 œufs
- 300 ml de lait tiède
Préparation en quelques étapes
Suivez ces étapes simples :
- Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
- Incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
- Ajoutez le lait tiède progressivement pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer cette préparation pendant une heure à température ambiante.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et versez-y une petite louche de pâte pour former le blini. Faites cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
Garnir vos blinis avec créativité
Les blinis se prêtent facilement à de nombreuses garnitures, allant du saumon fumé au tarama, en passant par le caviar, faisant de chaque bouchée un véritable délice. Pour une touche supplémentaire, servez-les avec un verre de vin blanc sec, qui équilibrera à merveille la richesse de ces mets.
Astuce : Vous pouvez préparer vos blinis à l'avance et les conserver au congélateur. Ils resteront moelleux après décongélation, prêts à être réchauffés juste avant de servir !
