La pâte de coing, un délice sucré apprécié par tous, mérite une attention particulière pour sa conservation. Voici quelques astuces pour en profiter tout au long de l'année.
Conservation à température ambiante
Pour éviter que votre pâte de coing ne se détériore, l'humidité est son principal adversaire. Assurez-vous qu'elle soit bien sèche avant de procéder à son stockage. Un bon moyen consiste à la laisser sécher à l’air libre ou à la réchauffer légèrement au four. Une fois que cela est fait, découpez la pâte en morceaux et rangez-les soigneusement dans une boîte métallique, à l'abri de l'humidité. Pensez à intercaler chaque couche avec du papier sulfurisé pour une protection optimale.
Stockée dans de bonnes conditions, votre pâte de coing peut se conserver jusqu'à trois mois, car le sucre agit comme un excellent conservateur.
Stockage au réfrigérateur
Pour une conservation plus longue, optez pour le réfrigérateur. Placez vos morceaux de pâte séparés par du papier sulfurisé dans une boîte hermétique. Sous cette protection, ils peuvent rester frais pendant un an. Pourquoi ne pas essayer le sous-vide ? Cette méthode est particulièrement efficace pour prolonger la durée de conservation, permettant à la pâte de coing de se garder deux à trois fois plus longtemps.
Congélation de la pâte de coing
La congélation est un choix judicieux si vous avez préparé une grande quantité de pâte. Coupez-la en morceaux, filmez-les individuellement et placez-les dans un sachet hermétique ou une boîte bien fermée avant de les mettre au congélateur. Grâce à cette méthode, vous pourrez savourer votre pâte de coing jusqu'à un an.
Pour déguster, laissez la pâte décongeler lentement au réfrigérateur la veille de son utilisation.
