Cuire un œuf au plat semble être une tâche simple, mais beaucoup d’entre nous commettent une erreur commune qui entraîne un jaune trop cuit. Découvrez la technique surprenante qui garantit un blanc croustillant et un jaune parfaitement coulant.
Une cuisson inattendue
Pour éviter de rendre le jaune tout sec, commencez la cuisson dans une poêle froide. Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, cette méthode permet au blanc de cuire uniformément, tandis que le jaune conserve sa texture délicieuse. Voici comment procéder facilement :
- Utilisez une poêle antiadhésive ou en fonte et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'une huile neutre.
- Cassez l'œuf délicatement dans la poêle.
- Une fois l'œuf dans la poêle, allumez la plaque à feu moyen-doux pour une cuisson lente.
- Lorsque le blanc commence à coaguler, inclinez la poêle et arrosez le blanc avec l'huile chaude pour obtenir un croustillant parfait.
Le secret d'un brunch réussi
C'est étonnant, mais cette méthode fonctionne à chaque fois ! Non seulement elle offre un œuf au plat d'apparence parfaite, mais elle est aussi un atout pour toutes vos préparations de brunch. Si vous êtes sceptique, n'hésitez pas à essayer et à constater la différence par vous-même.
