L'événement de la Chandeleur approche, et quoi de mieux que de déguster des crêpes Suzette revisitées par le célèbre chef Cyril Lignac ? Ce dessert emblématique de la gastronomie française promet de ravir vos papilles et d'apporter une touche sucrée à vos célébrations.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 70 cl de lait entier
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 5 cl de fleur d'oranger
- Le zeste d'une orange
Pour le beurre Suzette :
- 100 g de beurre pommade
- Le zeste et le jus d'orange
- Un citron jaune
- 15 g de sucre glace
- 5 cl de Grand Marnier (facultatif)
Préparation des crêpes
Étape 1 : Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l'huile, le lait et la fleur d'oranger. Ajoutez les zestes d'orange et laissez reposer la pâte.
Étape 2 : Préparez le beurre Suzette : mélangez le beurre pommade avec le jus d'orange et de citron, ainsi que les zestes. Incorporez le sucre glace et le Grand Marnier. Réservez cette préparation au frais.
Étape 3 : Chauffez une poêle à crêpes et graissez-la légèrement. Versez une portion de pâte et cuisez les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Ajoutez une noix de beurre Suzette, pliez la crêpe en quatre, et servez accompagnée de rondelles d'orange et de zestes confits si souhaité.
