Quand le réfrigérateur est presque vide et que les courses se font rares, il est toujours réconfortant de savoir que l'on peut concocter un plat savoureux avec peu d'ingrédients. Avec un simple bocal de champignons, réalisez un velouté riche en saveurs, parfait pour les soirées fraîches.
Ce velouté crémeux et réconfortant peut être préparé en un rien de temps, idéal pour les soirs de semaine chargés ou pour un dimanche tranquille en famille. En à peine 15 minutes, vous obtiendrez un plat délicieux et réconfortant. Voici comment réaliser cette recette.
Ingrédients nécessaires
- 1 gros bocal de champignons ou 2 petits (environ 350 g égouttés)
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon dilué dans 500 ml d’eau
- Quelques brins de persil frais
- 150 g de lardons
Étapes de préparation
- Rincez les champignons. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide si nécessaire.
- Préparez l’échalote et l’ail. Épluchez-les et hachez-les finement.
- Faites chauffer une noisette de beurre. Ajoutez les champignons, l'échalote et l'ail. Faites revenir le tout à feu doux pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré.
- Incorporez le bouillon. Ajoutez le bouillon sur le mélange, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Préparez les lardons. Faites-les cuire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et réservez sur un papier absorbant.
- Mixez le velouté. Versez le mélange dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajustez la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire.
- Servez chaud. Répartissez le velouté dans des bols, ajoutez les lardons croustillants et parsemez de persil frais.
