Les boissons végétales séduisent de plus en plus, que ce soit pour des raisons d'intolérance au lactose, de choix vegan ou simplement de goût. Entre coco, avoine, soja et noisette, le choix est vaste, mais il est essentiel de rester vigilant quant aux ingrédients. Voici quelques conseils d'experts pour vous guider.
Les bienfaits et les limites des boissons végétales
Les "laits" végétaux, souvent présentés comme une alternative au lait de vache, sont principalement composés d'eau et de graines broyées. Bien qu'ils offrent une variété de saveurs, ils ne possèdent pas les mêmes valeurs nutritionnelles. Selon Laurence Plumey, médecin nutritionniste, ces boissons sont « extrêmement diluées et pauvres en éléments nutritifs ». Pour faire les bons choix, privilégiez des produits de qualité.
Focus sur le calcium et le sucre
Un des atouts majeurs du lait de vache est sa teneur élevée en calcium, essentiel pour la santé osseuse, avec une recommandation quotidienne d'environ 800 à 900 mg. La plupart des boissons végétales apportent peu ou pas de calcium. Privilégiez celles enrichies d'au moins 100 mg de calcium, surtout si vous suivez un régime vegan.
En matière de sucre, attention aux boissons aromatisées qui peuvent contenir une quantité élevée de sucres ajoutés. Laurence Plumey conseille de choisir des boissons natures, sans sucres ajoutés, pour éviter des pics de glycémie. Évitez également les laits à base de riz, car ils ont une teneur naturellement plus élevée en sucre.
Compositions à éviter : additifs et pourcentage d'ingrédients
Il est crucial de lire les étiquettes attentivement. Plusieurs boissons comprennent des additifs ou des épaississants, qui peuvent être nocifs. Des produits comme le lait d'amande contiennent parfois seulement 3 % d'amandes. Pour garantir une bonne qualité nutritionnelle, optez pour des boissons avec un pourcentage élevé d'oléagineux, ou envisagez de les préparer vous-même.
Enfin, Benjamin Allès, chercheur en nutrition, recommande d'utiliser des outils comme le Nutriscore, qui permet d’évaluer facilement la qualité des produits. En résumé, pour faire le meilleur choix, visez des étiquettes courtes, sans additifs inutiles, et privilégiez des boissons riches en calcium et en oléagineux.
