Manger un chocolat sans sucres ajoutés et engagé : telle est la promesse de la nouvelle tablette Nestlé ® les Recettes de l'Atelier ®. Découvrez comment la marque a réussi à élaborer un chocolat 100% à partir du fruit du cacaoyer.
Vous êtes passionnés de chocolat ? Jetez un œil à l'étiquette des ingrédients et vous constaterez que de nombreuses tablettes contiennent une quantité élevée de sucre. La raison ? Éviter qu'un chocolat noir très intense ne soit désagréable en bouche. Comment, alors, consommer un carré riche en cacao sans sucres ajoutés et à prix abordable ? Dégustez la tablette INCOA de NESTLÉ ®.
Une tablette sans sucre grâce à la pulpe de cacao
Avant de plonger dans les détails, faisons un point sur l'anatomie de la fève de cacao. Lorsqu'elle est fraîche, elle est entourée d'une pulpe blanche nommée mucilage. Cette partie, comestible comme un petit litchi, est rarement conservée et transformée par les plantations de cacao, ce qui est dommage !
Pour remplacer le sucre dans une tablette contenant 75% de cacao, Nestlé a choisi d'utiliser cette pulpe pour apporter une douceur naturelle, créant ainsi une nouvelle tablette de la gamme Les Recettes de l'Atelier ® fabriquée entièrement à partir du fruit du cacaoyer. Ce lancement est unique sur le marché français et mérite d'être célébré. "La pulpe de cacao, souvent éliminée, représente environ 10% du fruit. Valoriser cette pulpe permet de diminuer les déchets et d'augmenter les revenus des producteurs (jusqu'à 25%) qui, pour beaucoup, n'écoulaient pas cette partie du fruit jusqu'à présent."
Une innovation majeure et engageante
Avec son intensité, cette tablette est à la fois gourmande pour les amateurs de chocolat et éco-responsable. "Nous sommes fiers de ce produit qui adresse un triple défi : offrir une expérience gustative inédite, améliorer les revenus des producteurs de cacao et réduire notre empreinte écologique." affirme Thibault Mourgues, Directeur Général de Nestlé Chocolats en France.
La tablette INCOA de Nestlé ® les Recettes de l'Atelier ® sera disponible dans les grandes et moyennes surfaces dès le mois d'avril, au prix de 1,99 euros pour 68 g. N'hésitez pas à essayer d'autres tablettes de la gamme pour apprécier les différences, c'est captivant (et nul besoin d'être chocologue) !
