Des niveaux élevés de mauvais cholestérol peuvent causer de graves soucis de santé. Bien que de nombreux facteurs contribuent à cette élévation, un fruit en particulier est reconnu pour ses effets positifs : la tomate.
Dans son podcast Just One Thing, diffusé sur la BBC, le médecin et expert en nutrition Michael Mosley dévoile ses astuces pour améliorer notre bien-être physique et mental. Dans l'un de ses épisodes récents, il met en lumière les avantages des tomates.
Les bienfaits des tomates sur le cholestérol
Riches en nutriments tels que la vitamine C, le potassium et l'acide folique, les tomates sont un véritable trésor de bienfaits. Leurs effets bénéfiques sur le cholestérol sont principalement dus à leur teneur en lycopène, un pigment rouge aux puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Selon l'expert, le lycopène peut aider à diminuer le taux de cholestérol LDL (le mauvais cholestérol) en inhibant son absorption au niveau intestinal. Ce dernier est responsable de l'obstruction des artères et augmente le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux (AVC). Par ailleurs, le lycopène favorise l'augmentation du cholestérol HDL (le bon cholestérol), contribuant ainsi à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Michael Mosley partage également une étude récente, indiquant qu'une consommation d'1 à 1,5 tasse de jus de tomate par jour pendant six semaines pourrait réduire le risque de maladies cardiaques. Les participants ayant consommé ce jus ont constaté une diminution de leur taux de LDL et une augmentation de leur taux de HDL.
En outre, boire du jus de tomate pourrait être un excellent choix pour favoriser la récupération après un effort physique intense. Une étude a montré que des athlètes ayant consommé du jus de tomate montraient des signes de récupération musculaire plus rapides et une diminution des marqueurs d'inflammation dans leur sang par rapport à ceux qui ont opté pour une boisson énergétique.
Les bienfaits des tomates cuites
Que ce soit en salade, en soupe ou en sauce, les tomates se prêtent à de multiples préparations. Étonnamment, les tomates cuites sont souvent encore plus bénéfiques. Selon Michael Mosley, la chaleur détend les parois cellulaires des tomates, rendant le lycopène plus facilement accessible pour l'organisme. Ainsi, la sauce tomate réalisée à partir de tomates fraîches ou en conserve, ainsi que le ketchup, peuvent contenir plus de lycopène que celles crues.
Cependant, il est crucial de rappeler que les tomates ne constituent pas un remède miracle contre le cholestérol. Elles doivent être intégrées dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'une activité physique régulière afin de diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.
