Voici une idée originale pour préparer des bricks savoureuses et saines sans feuilles de brick ! Plongez dans cette recette qui met à l'honneur un ingrédient végétal inattendu.
Vous rêvez de bricks croustillantes, entièrement végétales ? C'est non seulement envisageable, mais cela va surprendre vos invités ! Plutôt que d'opter pour des feuilles de brick classiques, une internaute a découvert que les feuilles d'un légume souvent négligé étaient parfaites ! Découvrez comment réaliser des bricks 100 % végétales.
Les ingrédients des bricks de poireau sans feuille de brick
Pour remplacer les feuilles à l’origine de ces bricks, misez sur les feuilles de poireau ! Non seulement elles apportent une excellente saveur et des fibres, mais elles résistent également à la cuisson et ne risquent pas de se déchirer.
- 1 gros poireau
- 100 g de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- Quelques branches de thym
- 2 cuillères à soupe de pain émietté
- 2 cuillères à soupe de feta émiettée
- 1 cuillère à café de persil haché
- 1 pincée de flocons de piment
- Quelques brins d'aneth
- 1 citron
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Les étapes de la recette des bricks de poireau sans feuille de brick
Pour réussir cette recette, optez pour un poireau biologique et assez épais, facilitant ainsi le garnissage.
- Commencez par couper finement les champignons en duxelles. Faites-les revenir pendant 3-4 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Incorporez l'ail haché et le thym, puis laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement coloré.
- Dans un bol, mélangez la feta, les miettes de pain et le persil, puis assaisonnez. Ajoutez ensuite le mélange de champignons-ail et un peu d'eau pour humidifier la farce, puis réservez.
- Découpez des bandes de 12 cm dans vos feuilles de poireau. Blanchissez les feuilles entre 5 et 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois tendres, égouttez-les et plongez-les dans un bain d'eau froide.
- Égouttez soigneusement les feuilles et séchez-les. Au bout de chaque feuille, déposez une cuillère de garniture, refermez délicatement et pliez pour former une brick triangulaire. Répétez jusqu'à épuisement de la garniture. Conservez les bricks au frais au moins une heure.
- Faites cuire les bricks dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Servez ces délicieuses bricks avec des quartiers de citron, un peu d'aneth haché, des flocons de piment et un peu de feta émiettée.
