D'après un sondage Ipsos, une petite fraction des Français consulte le célèbre guide rouge pour choisir un restaurant. Plus de la moitié privilégie un autre site...
Lorsqu'il s'agit de décider où manger, le choix est vaste et parfois déroutant. Les restaurants exhibent fièrement leurs distinctions du Guide du Routard, tandis que d'autres glorifient leurs étoiles sur Tripadvisor, Uber Eats et Deliveroo. Face à cette pléthore de références, comment les Français s'y prennent-ils pour choisir leur adresse ? Un sondage réalisé par Ipsos, publié le 31 mars 2025, révèle des résultats surprenants.
Les fidèles des guides gastronomiques mettent la pédale douce
Les temps changent : les guides gastronomiques, autrefois incontournables, sont moins populaires qu'avant. Un sondage réalisé sur 1000 participants (pouvant choisir plusieurs réponses) indique que seulement 5 % se tournent vers le Gault et Millau. Tandis que le Guide Michelin et le Guide du Routard tracent la même ligne avec 14 % des voix chacun. Pourquoi cette baisse ?
Le pouvoir des avis du public
La clé du succès ? Les avis des utilisateurs. En effet, le bouche-à-oreille reste prépondérant pour 42 % des sondés, et 45 % d'entre eux se tournent vers Tripadvisor. Ce dernier est désormais devenu une référence incontournable pour les amateurs de gastronomie. Certains chefs grinceraient des dents, mais la voix du consommateur, même novice en gastronomie, pèse lourd dans la balance. Description des plats, ambiance, qualité du service, le tout agrémenté de photos, ces éléments compte plus que le jugement d’un critique, quelle que soit sa renommée. Mais le véritable champion qui détrône tous les autres guides, c’est Google Maps ! 53 % des personnes interrogées confirment s'y référer. "Les avis Google sont la principale source citée par les Français dans leur choix d'un restaurant", précise Ipsos. "Pour 62 % d'entre eux, consulter les avis avant de choisir est devenu essentiel."
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Cela ne fait aucun doute : ces commentaires peuvent être une source de stress pour le secteur de la restauration. Cependant, ils offrent aussi aux établissements la possibilité de se faire connaître rapidement. Et vous, êtes-vous plutôt adepte des avis Google, des recommandations amicales, ou préférez-vous les guides spécialisés ?
