Le 13 novembre, la biscuiterie Délices des Anges a célébré l'ouverture de sa boutique au cœur de Montpellier, rue de la Loge. Les membres de la famille Hennebert, Florence et Edouard, ainsi que leurs enfants, Amaury et Auriane, ont présenté avec fierté leur création : l’Ecusson de Montpellier.
"Ce biscuit n'est pas qu'un simple produit mais une véritable représentation de notre ville, de son histoire et de son terroir," explique Amaury Hennebert, responsable du développement commercial. Ce biscuit a été conçu comme un symbole culinaire de Montpellier, associant des amandes locales, du caramel salé et de la fleur d’oranger dans une harmonie savoureuse.
Tout en mettant en avant leur savoir-faire artisanal, la famille Hennebert souhaite promouvoir un sentiment de fierté locale et une distinction économique. "Notre objectif est clair : offrir à Montpellier son équivalent du Calisson d'Aix-en-Provence," ajoute Amaury.
200 000 biscuits offerts aux Montpelliérains
Pour marquer le lancement de ce biscuit iconique, 200 000 unités seront mises à disposition des habitants et des touristes dans divers établissements partenaires tels que restaurants, cafés et boutiques du centre-ville, jusqu'au 31 décembre. Cette initiative vise à faire découvrir et apprécier l’Ecusson.
Disponible dans les deux boutiques de Montpellier, à la Loge et au Polygone, l’Ecusson se positionne comme un acteur face aux productions standardisées du marché. La biscuiterie aspire à démontrer qu'une entreprise familiale peut allier tradition, innovation et succès régional. Midi Libre souligne que ce produit pourrait devenir un incontournable pour les gourmets et les curieux.
Avec cette démarche, Délices des Anges espère raviver la culture gastronomique et créer un pont entre l'héritage local et les tendances contemporaines. Les expert-e-s en gastronomie, comme le chef étoilé Jean-Pierre Xiradakis, estiment que l’Ecusson pourrait bien séduire un large public grâce à son authenticité et son goût raffiné.
