Pour le nouvel an, nombreux sont ceux qui souhaitent préparer un repas de qualité, sans pour autant se ruiner. Il est tout à fait possible d'élaborer un menu de réveillon raffiné tout en respectant son budget. Voici quelques conseils pratiques, à appliquer sans hésitation.
Une alternative intéressante consiste à opter pour du poulet fermier, dont le prix varie entre 6 et 8 euros le kilo, au lieu d’un chapon ou d’une dinde dont le coût est souvent le double. Pour apporter une touche festive à votre table, misez sur des accompagnements et des sauces gourmands, comme une délicate sauce au foie gras. En ce qui concerne les légumes, n'hésitez pas à choisir ceux de saison tels que les poireaux, les navets, les panais et les carottes, qui sont non seulement économiques mais aussi savoureux.
Poisson et produits frais
Du côté des poissons, privilégiez la truite fumée au saumon, qui est souvent plus abordable. De plus, optez pour des poissons de saison tels que le loup, la dorade ou l’aiglefin, comme le recommande Alexandre Laschine, directeur de la Fondation de la mer. En effet, cette approche aide à préserver les ressources maritimes tout en faisant des économies. Pourquoi ne pas réaliser un ceviche à base de poisson blanc pour une entrée légère et délicieuse ?
Pour les courses de dernière minute, les marchés et grandes surfaces proposent souvent des promotions, car les commerçants cherchent à écouler leurs stocks avant les fêtes. Concernant les desserts, évitez la traditionnelle bûche pâtissière et optez plutôt pour des alternatives comme des glaces ou des omelettes norvégiennes. Actuellement, la Pavlova (un dessert à base de meringue, crème chantilly et fruits de saison) fait fureur et est idéale pour clore un repas festif.
Côté boisson, choisir ses bulles
Pour le toast de minuit, le champagne est toujours une option populaire, bien qu’il existe désormais un éventail de choix à des prix raisonnables, avec des bouteilles à partir de 30 euros. Les grandes surfaces rivalisent pour offrir le meilleur rapport qualité-prix.
Si vous souhaitez une alternative plus abordable, un bon crémant, légèrement pétillant et tout aussi savoureux, fera l’affaire. Les crémants d’Alsace ou de Bourgogne se trouvent généralement entre 10 et 25 euros. De plus, à moins de 10 euros, vous pouvez dénicher du Prosecco ou du Cava, de délicieux vins mousseux italiens et espagnols.
Préparer un repas de fête sans se ruiner est ainsi à la portée de tous, à condition de être astucieux et de planifier ses choix avec soin. En suivant ces conseils, vous garantirez un réveillon mémorable sans trop d'efforts financiers.
