À l'occasion d'une interview à la podcasteuse américaine Katie Miller, Cheryl Hines, l'épouse du ministre américain de la Santé Robert Francis Kennedy junior, a dévoilé des habitudes culinaires inattendues de son mari. "Il commence sa journée par un steak accompagné de choucroute, et il n'hésite pas à l'emporter dans les restaurants ! Une fois, en voiture, il a même demandé de ranger un sachet de choucroute dans mon sac à main", a-t-elle plaisanté. Ce récit amusant a suscité de vives réactions en Alsace, notamment à Krautergersheim, berceau de la choucroute.
Les habitants s'amusent de cette petite anecdote. "C'est vrai que c'est bon pour le système digestif, peut-être pas dès le matin !", rigole Megane. D'autres, comme Marie-Jeanne, sont plus sérieux : "Mon grand-père en mangait tous les jours jusqu'à 93 ans. C'est bon pour le corps, ça purifie". Xavier Ades, propriétaire de la choucrouterie familiale, précise : "Beaucoup pensent que la choucroute est grasse à cause du lard, mais en réalité, elle est simplement composée de chou et de sel. C'est une des préparations les plus naturelles et saines que vous puissiez trouver".
Les espoirs des choucrouteries alsaciennes
Pour Xavier Ades, le nouvel engouement pour la choucroute aux États-Unis est une belle opportunité. "Cela fait parler du produit, et c'est toujours bénéfique", affirme-t-il. Sébastien Muller, directeur de la maison choucroute Le Pic et président de l'association pour la valorisation de la choucroute d'Alsace, se projette avec optimisme : "Nous avons une mission de développement au Canada et dans le nord des États-Unis. Le marché américain est colossal, à peu près trois fois supérieur à nos ventes en France". Un premier pas a déjà été franchi avec une enseigne à New York, annonçant une belle aventure pour la choucroute alsacienne.
