Pour découvrir l'ampleur de votre dépendance au sucre, répondez sincèrement aux questions de ce test effectué par le Dr Denys Coester dans son ouvrage Zéro sucre grâce à l'auto-hypnose (Ed. Larousse). Vous trouverez les résultats à la fin de ce quiz.
La consommation de sucre à l'ère moderne
En théorie, nos apports en sucre ne devraient pas excéder 10 % de nos calories quotidiens, soit environ 50 g par jour (environ 8 morceaux) pour une ration journalière de 2000 Cal. Pourtant, la réalité est souvent bien différente. "Nous en consommons plutôt le double", souligne le Dr Laurence Plumey, nutritionniste. Les produits comme les confitures, viennoiseries, sodas et chocolats sont à la base de cette surconsommation.
La problématique est aggravée par les industriels qui intègrent du sucre caché dans des produits inattendus : sauces, soupes, pains... Face à la montée alarmante de l'obésité et du diabète, l'OMS a même recommandé en 2015 de réduire cette consommation à seulement 5 % des apports énergétiques, soit environ 4 morceaux par jour. Pourtant, une seule canette de soda en contient déjà 6 !
Réduire sa consommation sans frustration
Pour limiter votre consommation de sucre, la clé est de rester vigilant vis-à-vis des aliments industriels et de cuisiner vous-même avec parcimonie. Préférez des ingrédients tels que le miel ou le sirop d'érable, qui, bien que sucrés, sont aussi plus nutritifs. "Mais attention, ils doivent être consommés avec modération", rappelle le médecin. Les édulcorants, tels que l'aspartame, semblent attrayants pour réduire les apports caloriques, mais ils peuvent renforcer l'appétit pour le sucré.
Le sucre n'offre aucun bénéfice nutritionnel, mais procure un plaisir qui contribue à un équilibre alimentaire sain. L'éliminer complètement peut engendrer frustration et compulsion alimentaire. Voici quelques conseils pour intégrer le sucre de manière raisonnable : optez pour une cuillère de confiture sur votre tartine le matin, sélectionnez un dessert sucré à chaque repas en faisant place à un fruit pour le suivant, et préparez des repas nutritifs pour éviter le grignotage. Privilégiez un fruit à emporter pour contrer un coup de fatigue dans la journée, plutôt que de céder aux sucreries. Enfin, savourez chaque bouchée pour prévenir une envie immédiate de recommencer.
Combien de sucres dans...
Un grand verre de jus de raisin : 5 sucres
Un pot de yaourt sucré : 3 sucres
Deux boules de glace : 3 sucres
Deux tranches de pain de mie : 1 sucre
Une portion de sauce bolognaise : 1 sucre
Une grande cuillère de ketchup : 1 sucre
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