Le clafoutis, un dessert iconique de nos chères grands-mères, est apprécié par tous pour sa texture moelleuse et ses fruits savoureux. Si la version classique aux cerises est un grand favori, laissez-vous séduire par notre variante aux framboises. Ce délice fruité est non seulement léger mais également irrésistible… à déguster sans excès de culpabilité !
Surnommé milliard ou millard, le clafoutis est une recette qui a charmé des générations entières de gourmands. Originellement de la région du Limousin, ce dessert est économique et simple à préparer, nécessitant simplement des fruits frais et des ingrédients basiques. De plus, il se décline de mille façons : avec d’autres fruits, en version sans gluten ou riche en protéines. C’est ce que propose cette délicieuse recette de clafoutis aux framboises, créée par Fleur, la talentueuse @eatwithflower sur Instagram et TikTok. Cette épicurienne propose des recettes saines, gourmandes et originales, parfaites pour les petites fringales.
Les meilleures alternatives au sucre pour un clafoutis plus léger
Qui a dit que le sucre devait être présent à tout prix dans les desserts ? Fleur utilise du sirop d’érable, avec un goût unique, et qui remplace efficacement le sucre. Par exemple, 50 g de sirop équivalent à 100 g de sucre blanc. D'autres options incluent le sirop d’agave, la stévia ou le sirop de yacon, tous réputés pour leur index glycémique bas. Le miel est une autre option, plus douce, tandis qu’une touche de vanille boostera les saveurs de votre clafoutis.
Quels fruits peut-on mettre dans un clafoutis ?
Bien que les cerises noires soient un choix classique, vous pouvez également adapter cette recette selon les saisons et vos envies. Variez avec des pommes ou, durant l'été, optez pour des abricots, pêches, mirabelles et autres fruits rouges qui s’intègrent à merveille dans l’appareil du clafoutis. N’oubliez pas que pour déguster des fruits hors saison, les versions surgelées sont tout aussi délicieuses !
Clafoutis aux framboises : la recette saine et sans gluten
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de skyr ou de fromage blanc ;
- 200 g de framboises surgelées ;
- 4 œufs ;
- 100 g de sirop d’érable ;
- 60 g de fécule de maïs (type Maïzena) ;
- 1 citron.
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le skyr.
- Incorporez le sirop d’érable ainsi que le zeste et le jus de citron.
- Mélangez soigneusement.
- Ajoutez la fécule de maïs et remuez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Tapissez un moule de papier cuisson ou utilisez un moule en silicone, puis versez-y le mélange à clafoutis.
- Disposez les framboises décongelées sur le dessus.
- Enfournez pour environ 40 minutes.
- Après la cuisson, laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures (voire toute une nuit).
