Vous cherchez une idée de dip originale pour impressionner vos invités lors de vos apéritifs d'été ? Ne cherchez plus et essayez cette recette de baba ganoush aux courgettes !
Les dips classiques comme le caviar d’aubergine, le houmous ou le tzatziki sont souvent au rendez-vous. Cependant, il est toujours bon de varier les plaisirs. C'est exactement l'idée que nous propose Caroline Les Guillons sur TikTok. En remplaçant les aubergines par des courgettes, elle nous offre une version rafraîchissante et gourmande du baba ganoush, agrémentée de menthe, de tahini, de yaourt grec et d'une touche de jus de citron. Ce mélange, à la fois frais et bien relevé, saura séduire vos papilles !
La recette du Baba ganoush aux courgettes rôties
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Lavez 2 belles courgettes et découpez-les en morceaux. Placez-les dans un plat allant au four avec une gousse d’ail entière. Assaisonnez de sel, de poivre, d’origan séché et arrosez d’huile d’olive. Enfournez les courgettes pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Une fois les légumes rôtis, mettez-les dans un mixeur. Ajoutez 2 cuillères à soupe de tahini, 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de fromage blanc, 2 poignées de menthe fraîche, le jus d’un demi-citron, ainsi que du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Versez le baba ganoush dans un plat de service. Pour la touche finale, parsemez de pignons de pin, de fines herbes émincées et de feta émiettée. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez avec du pain grillé ou du pain pita. Cette délicieuse tartinade peut également être utilisée comme sauce pour accompagner vos pâtes.
Pour une expérience encore plus savoureuse, voici quelques conseils et variantes :
Nos conseils et variantes
- Remplacez les pignons de pin par des noisettes ou des pistaches, légèrement torréfiées pour plus de goût.
- Variez les herbes en utilisant du basilic ou de la coriandre fraîche à la place de la menthe. Pour les amateurs de sensations fortes, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment.
Le tahini, un ingrédient essentiel de cette recette, est une crème onctueuse à base de graines de sésame que vous pouvez trouver dans les magasins bio ou oriental. Choisissez entre le tahini classique ou celui à base de sésame complet selon vos préférences.
Zoom sur le baba ganoush
Le baba ganoush, connu également sous le nom de "baba ghanouge" ou "moutabbal" au Liban, est un pilier de la cuisine du Moyen-Orient. Cette purée d’aubergines mélangée à du tahini, de l’ail, du jus de citron et de l’huile d’olive incarne des saveurs intenses et réconfortantes.
