À la quête d'un dessert léger et sans œufs ? Ne cherchez plus ! Voici une mousse au chocolat blanc inspirée de la stracciatella italienne, simple à réaliser et délicieuse.
Les recettes sucrées sans œufs sont nombreuses et faciles à maitriser. Sur TikTok, une créatrice nommée lacuisinedegarance partage sa version gourmande de la mousse stracciatella, alliant légèreté et croquant grâce à des ingrédients simples. Envie de l'essayer ? Suivez le guide.
La recette de la mousse stracciatella
Pour régaler environ 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 40 cl de crème liquide (30 % de matière grasse)
- 180 g de chocolat blanc
- 1 gousse de vanille
- 10 cl de lait chaud
- copeaux de chocolat noir
Commencez par casser le chocolat blanc dans un saladier. Fendez la gousse de vanille et ajoutez-la dans le bol. Réutilisez le reste de la gousse pour aromatiser du sucre ou du rhum arrangé. Puis, faites chauffer le lait et versez-le sur le chocolat. Attendez quelques minutes et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat, en utilisant une maryse. Râpez le chocolat noir et ajoutez-le au mélange. Remplissez des ramequins avec cette préparation et décorez avec des copeaux de chocolat. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Substituts aux œufs : nos solutions favorites
Pour ceux qui suivent un régime vegan ou qui sont allergiques aux œufs, il est tout à fait possible de préparer des desserts savoureux sans leur ajout. Parmi les remplaçants efficaces, le tofu soyeux est un choix parfait pour donner une texture onctueuse. Environ 50 g de tofu remplace un œuf dans vos recettes.
L'aquafaba, ou eau de pois chiche, est un autre substitut étonnant. Fouettée, elle peut remplacer les blancs d'œufs en créant une belle mousse aérée, comme dans une mousse au chocolat. D'autres options incluent la compote de pommes, l'avocat, la banane écrasée ou encore les yaourts nature.
Tous ces ingrédients permettent de conserver le plaisir de la pâtisserie tout en respectant des régimes alimentaires spécifiques.
@lacuisinedegarance MOUSSE STRACCIATELLA ? Tellement bonnes ces petites mousses légères et croquantes avec peu d’ingrédients ! Best découverte ? Les ingrédients : - 40cl de crème liquide 30% - 180g de chocolat blanc - 10cl de lait chaud - copeaux de chocolat noir Minimum 3h au frais ❄️ #dessert #pastry #stracciatella
