La crème de panais, avec sa texture lisse et ses saveurs délicates, est la soupe idéale pour apporter chaleur et douceur lors des soirées froides. Ce plat réconfortant est parfait pour impressionner vos invités, tout en restant simple à préparer.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de panais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et éplucher les panais.
Étape 2
Coupez les panais en rondelles afin de faciliter leur cuisson.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les panais tranchés ainsi que l'oignon en poudre, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes et le cumin dans la casserole, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les panais deviennent tendres.
Étape 6
À l'aide d'un blender, mixez la préparation pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, puis mixez brièvement à nouveau.
Étape 8
Réchauffez la crème de panais avant de servir.
Astuce de chef
Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'huile de truffe avant de servir. Cela donnera à votre crème de panais une richesse aromatique exceptionnelle.
Accord mets et vin
Servez cette crème de panais avec un chardonnay de Bourgogne. Les notes beurrées et légèrement noisetées de ce vin se marieront à merveille avec la douceur du panais.
Info en plus
Considéré comme un légume ancien, le panais, également appelé panais cultivé, était à une époque un aliment de base avant l'arrivée de la pomme de terre en Europe. Il est apprécié pour sa chair douce et sucrée, qui se prête idéalement à des recettes de saisons.
