Évitez le gaspillage alimentaire avec ces conseils pour des fruits et légumes toujours frais.
L'été venu, nos fruits et légumes sont souvent victimes de la chaleur, ce qui les rend vite périssables. Cette situation entraîne non seulement le gaspillage, mais aussi une perte de saveurs et de nutriments. Voici quelques astuces pratiques pour prolonger la vie de vos produits de saison, afin qu'ils ne finissent pas à la poubelle.
1. Faire ses courses régulièrement
L'organisation est la clé lors de vos courses. Selon Lisa Imbert, experte en développement chez Le Petit Producteur, il est préférable d'acheter des ingrédients frais régulièrement plutôt que de remplir son frigo pour de longues semaines. En optant pour des quantités plus petites et en vous rendant plus souvent chez le primeur, vous réduirez le risque de voir vos fruits et légumes se perdre.
2. Réfrigérateur : seulement s'ils sont mûrs à point
Il est courant de mettre nos produits au réfrigérateur, mais cela peut nuire à leurs saveurs. Ce dernier ralentit leur mûrissement, mais peut aussi altérer leur goût. Il est recommandé de réfrigérer uniquement les fruits et légumes mûrs, en veillant à les consommer rapidement.
3. Déguster en premier les produits abîmés
Un fruit abîmé peut facilement contaminer les autres. Lisa Imbert indique qu'il est crucial de consommer ces fruits en premier, ou de les utiliser dans des recettes comme des compotes ou des tartes pour éviter le gaspillage.
4. Employer un film alimentaire pour les produits entamés
Pour les fruits comme le melon ou la pastèque, il est conseillé d'utiliser un film alimentaire autour de la chair exposée après ouverture, pour réduire l'oxydation et garantir la fraîcheur le lendemain.
5. Utiliser un bouchon de liège
Un simple bouchon de liège placé dans votre corbeille peut absorber l'humidité excessive qui favorise la pourriture des fruits et légumes. Il aide également à repousser les moucherons, contribuant ainsi à maintenir vos produits frais et savoureux.
6. Isoler les aliments trop mûrs
Certains fruits continuent de mûrir après la récolte et produisent de l'éthylène, un gaz qui accélère ce processus. Pour éviter d'affecter les autres fruits, il est conseillé de les séparer dans un saladier à part jusqu'à ce qu'ils soient consommés.
7. Bien organiser sa corbeille de fruits
Pour préserver la qualité de vos fruits, il est indispensable de bien les organiser dans la corbeille. Placez les fruits plus lourds en bas – comme les pastèques – et les plus fragiles, tels que les framboises, au-dessus. Ainsi, vous éviterez qu'ils ne s'écrasent les uns sur les autres.
