Offrez-vous un moment de douceur avec notre recette de fondant au citron, à la fois légère et sans gluten. Ce délice sucré permet de ravir les gourmands tout en préservant la ligne !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 3 œufs
- 80 g de sucre de canne
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de fécule de maïs
- 2 citrons non traités (jus et zeste)
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- Une pincée de sel
Ustensiles utiles
- Saladier
- Batteur électrique ou fouet manuel
- Râpe fine ou zesteur
- Moule à gâteau
- Papier sulfurisé
Étapes de préparation
Préchauffage du four
1. Préchauffez votre four à 180°C.
Préparation du mélange
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans un saladier. Réservez les blancs.
3. Fouettez les jaunes avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Incorporez la poudre d’amandes, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
5. Râpez le zeste des citrons et pressez-les pour en extraire le jus. Ajoutez-les au mélange.
Battre les blancs en neige
6. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange en veillant à garder l’aération.
Cuisson
7. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
8. Enfournez pendant environ 25 minutes. Le gâteau doit être doré et moelleux à cœur.
Astuces du chef
Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau dans le gâteau ; elle doit ressortir légèrement humide.
Accompagnement parfait
Pour sublimer ce fondant, accompagnez-le d’un thé glacé aux agrumes ou d’une limonade fraîche.
Petite histoire du fondant
Bien que le fondant au chocolat soit le plus populaire, cette version au citron est tout aussi délicieuse. Avec des ingrédients simples, elle apporte une touche de fraîcheur à vos desserts. Sans farine ni beurre, ce fondant s’adapte facilement aux régimes alimentaires spécifiques tout en étant un régal pour tous !
Où trouver les ingrédients ?
- Poudre à lever sans gluten : idéale pour vos préparations légères.
- Ustensiles : batteur, râpe, moule et autres indispensables pour réussir votre recette.
Présentation
Dégustez votre fondant tiède ou à température ambiante, accompagné d'une feuille de menthe fraîche pour une note décorative.
