Si vous cherchez une recette qui sort de l’ordinaire, cette quiche sans œufs est faite pour vous. Un plat qui saura surprendre vos invités tout en offrant des textures et saveurs nouvelles à votre table.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 400 grammes de tofu soyeux
- 100 millilitres de lait végétal (soja ou amande)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de levure diététique en paillettes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 courgette
- 10 tomates cerises
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles
- Moule à tarte
- Mixeur plongeant ou blender
- Four
Préparation
Étape 1 : Préparation de l’appareil
Dans un mixeur, combinez le tofu soyeux, le lait végétal, la fécule de maïs, la levure diététique, et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la courgette coupée en rondelles et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 : Montage de la quiche
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte graissé ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez les légumes sur la pâte, puis versez l’appareil au tofu dessus.
Étape 4 : Cuisson
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux sur le dessus de la quiche, puis saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour enrichir le goût de votre quiche, envisagez d’ajouter des dés de fromage végan ou des olives noires tranchées avant la cuisson.
Accompagnement
Pour accompagner votre quiche, un verre de cidre brut fera merveille. Son parfum fruité s’harmonise parfaitement avec le goût délicat de ce plat sans œufs.
L'info en plus
Le tofu soyeux constitue un excellent substitut aux œufs dans les recettes véganes, offrant une texture crémeuse proche des préparations traditionnelles. De plus, la levure diététique, riche en vitamine B12, fournit une saveur fromagère sans utiliser de produits laitiers.
