La tomate, véritable emblème de l’été, a enfin fait son apparition sur les étals des marchés, apportant avec elle une multitude de possibilités culinaires. Que vous soyez en quête d'une entrée légère ou d'une pièce maîtresse pour un repas ensoleillé, les tomates s'offrent à vous dans toute leur splendeur.
La célèbre tomate-mozza, bien que délicieuse et rafraîchissante, n’est pas la seule option pour égayer vos plats d'été. Laissez-vous séduire par des alternatives créatives : un tiramisu salé à la tomate qui étonnera vos convives, de minis clafoutis salés, ou une bruschetta originale au chorizo. Parmi ces idées alléchantes, un créateur culinaire a brillamment partagé une recette de tartare de tomates d’été sur Instagram qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Un tartare à base de tomates de saison
Pour réaliser ce tartare frais et savoureux, sélectionnez des tomates variées : une tomate cœur de bœuf, une tomate ananas et une tomate noire de Crimée. Coupez-les en petits dés, ajoutez-y une échalote ciselée, des radis finement émincés, ainsi que des feuilles de basilic et de ciboulette hachées. Dans un saladier, combinez tous ces ingrédients et assaisonnez avec du poivre, quelques gouttes de Tabasco et deux cuillères de vinaigre balsamique. N’oubliez pas un filet d’huile d’olive avant de laisser mariner le tout au frais pendant environ 30 minutes.
Pour terminer, incorporez quelques billes de mozzarella et mélangez délicatement. Assaisonnez à votre goût avec sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Dressez votre tartare dans un cercle et ajoutez quelques tranches de mozzarella sur le dessus, garnies de feuilles de basilic. Votre entrée estivale est prête à être servie !
Choisir les meilleures tomates cet été
La tomate s’impose comme l’actrice phare de l’été, tout comme la courgette ou le melon. Pour dénicher les meilleures tomates, privilégiez les produits français et de saison, idéalement issus de circuits courts. Optez pour celles qui ont été cultivées en pleine terre, garantissant une saveur optimale. Vérifiez que la couleur soit uniforme, en évitant celles qui sont claires ou translucides. Une tomate mûre doit également avoir une texture ferme qui cédera légèrement sous vos doigts. La taille n’a que peu d’importance, et privilégiez les tomates bio pour plus de qualité.
