Plongez dans notre sélection de recettes saisonnières spécialement conçues pour le mois de septembre. Fruits, légumes, viandes ou poissons... Que vous préfériez le sucré ou le salé, il y en a pour tous les goûts. À vos fourneaux !
Alors que l'été s'achève et que la rentrée s'installe, c'est le moment parfait pour se régaler tout en faisant le plein de vitamines. Profitez d'une variété encore riche de fruits et légumes avant que les choix ne se restreignent dans les mois suivants. Septembre est une fête gustative où se mêlent les saveurs d'automne et les dernières douceurs estivales.
Nous avons des fruits rouges, des pommes, des prunes, des noix, mais également des courges. Que ce soit en plat chaud ou froid, en version salé ou sucré, les possibilités sont infinies !
Gâteaux, confitures, tartes ou soupes, il est temps de se laisser aller à la créativité en cuisine, avec des recettes comme le clafoutis, le crumble ou encore la ratatouille.
Les fruits d'automne à savourer
À cette période de l’année, les fruits d'été commencent à disparaître pour laisser place aux figues, raisins, châtaignes et poires. Septembre est particulièrement propice à la confection de confitures et gelées, qu'elles soient de coings, mirabelles ou prunes. Ces délices sont irrésistibles en cette saison !
N'oubliez pas les prunes et les mirabelles, qui ajoutent une touche délicate aux plats salés comme sucrés. Vous pouvez également profiter des dernières baies : myrtilles, framboises et groseilles, idéales pour réaliser de succulentes tartes.
Voici quelques fruits à déguster ce mois-ci :
- Figue fraîche
- Raisin
- Mirabelle
- Prune
- Pear
- Myrtille
- Framboise
- Avocat
- Coing
- Poire
Les légumes de saison
Avec la rentrée, les courges comme le potiron et le potimarron font leur apparition. Leur chair tendre et peu calorique est parfaite pour des soupes réconfortantes. C’est également le moment de savourer les légumes anciens tels que les pâtissons et les panais.
Pensez à vous régaler avec les dernières courgettes et aubergines, qui apportent une touche estivale à vos plats. Voici un aperçu des légumes à intégrer dans votre cuisine en septembre :
- Pomme de terre
- Carotte
- Betterave
- Brocoli
- Courgette
- Chou-fleur
- Épinard
- Poireau
- Navet
- Panais
Poissons et viandes à mettre à l'honneur
En mer, septembre est le mois des moules, à préparer de différentes manières selon vos envies. Ce délice marin regorge de vitamines et d'oméga 3. Les bulots, quant à eux, se marient à merveille avec de la mayonnaise ou en persillade.
Les passionnés de viande ne seront pas en reste, car septembre marque l'arrivée du gibier. Canard, faisan ou sanglier sont des choix excellents pour des plats réconfortants comme le civet ou la daube. Pour des recettes rapides, le poulet et le pigeon, aux saveurs intenses, sont aussi à la carte.
