Une étude récente publiée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) met en lumière les dangers alimentaires en Europe. En 2007, près de 5.609 épidémies ont été signalées, affectant près de 40.000 individus et entraînant 19 décès dans la région.
La salmonelle se distingue comme la principale cause de ces épidémies, étant responsable de 40 % des cas. La majorité des infections ont été liées à la consommation de produits contaminés, souvent dans des environnements domestiques ou dans des établissements comme des restaurants et des traiteurs.
Les données collectées proviennent de 22 États membres de l'Union européenne, témoignant de la nécessité de renforcer la sécurité alimentaire pour protéger la santé publique.
