Ne partez pas tout de suite ! Le hareng fumé peut parfois faire débat, mais je vous rassure, il existe des alternatives. Personnellement, j’adore ce poisson riche en bienfaits pour la santé. Toutefois, je tiens compte des goûts de chacun, y compris ceux de mon partenaire, en proposant des options de remplacement.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking pour optimiser vos repas. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
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Recette de salade de pommes de terre, tomates séchées, olives et hareng fumé
Pour cette salade, j’ai choisi une base méditerranéenne avec tomates séchées, olives noires, câpres et oignon rouge. Tous ces ingrédients se marient à merveille avec le hareng. Si vous préférez, vous pouvez facilement remplacer ce dernier par du saumon fumé ou de la feta pour une option végétarienne. Préparez votre salade sans la protéine et laissez chacun personnaliser son assiette chez vous.
J'ai opté pour des pommes de terre ratte pour leur goût savoureux et leur facilité de préparation. Pas besoin de les éplucher, il suffit de les cuire entières et de les couper en deux. Ce gain de temps est inestimable ! N’oubliez pas d’ajouter la vinaigrette pendant que les pommes de terre sont encore chaudes pour qu'elles absorbent bien les saveurs. Ce plat se conserve jusqu’à deux jours au réfrigérateur, et si vous optez pour la conservation sous vide, il peut durer jusqu’à une semaine.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre ratte
- 400 g de hareng fumé
- 1/2 bocal de tomates séchées
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de câpres
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- Huile d'olive
- Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Poivre du moulin
Instructions
- Commencez par laver les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pelez et émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez l'ail et préparez les tomates séchées en lanières.
- Dans un saladier, combinez 5 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées, 5 cuillères de vinaigre de cidre, l'ail pressé, la moutarde et l'origan séché. Assaisonnez avec du poivre.
- Lorsque les pommes de terre sont coupées en deux et encore chaudes, mélangez-les avec la vinaigrette.
- Ajoutez le hareng coupé en morceaux, l'oignon, les tomates séchées, les olives et les câpres. Mélangez et laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, ou dégustez chaud.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 286 kcal
Glucides : 25 g
Protéines : 21 g
Gras : 11 g
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