Dans le frigo de. - Un soupçon de harissa, quelques bonbons acidulés et une dose d'amour, c'est la recette magique de Jean-Charles de Castelbajac.
Toujours en quête d'inspiration, Jean-Charles de Castelbajac est un créateur aux mille idées. À la croisée des chemins entre mode, design et art, son esprit éclectique se manifeste dans ses multiples projets. En cette fin d'année, il jongle entre son rôle chez le Coq Sportif, le lancement d'une collection de gants romantiques pour Agnelle et la réinterprétation de l'Instax Mini 70 avec des couleurs éclatantes. Animé par sa "happy culture", il nous ouvre les portes de sa cuisine et partage ses passions culinaires.
Un frigo bien garni
Quel est l'incontournable de votre frigo ?
Jean-Charles de Castelbajac. - L'huile d'olive. Un souvenir précieux de mon enfance entre Casablanca et Nice.
Et ce que vous n'achèteriez jamais ?
Les tripes, ce n'est pas trop mon trip.
Vos lieux de courses préférés ?
Principalement le marché et certains supermarchés Franprix, qui offrent un large choix de produits bio.
Préférences et curiosités
La recette maison que vous adorez mais que vos amis n'apprécient pas ?
Ma vinaigrette : un mélange d'huile d'olive, de sauce d'huître, et quelques touches personnelles.
Votre plus beau raté culinaire ?
Les échecs en cuisine, je les vois comme des opportunités. La tarte Tatin en est un parfait exemple, fruit d'un accro inattendu.
Que cache votre frigo surprenant ?
Un journal pour rester informé, et quelques crèmes de ma partenaire.
Des saveurs et des souvenirs
Dans votre congélateur, que trouve-t-on ?
Rien de particulier, juste un pull de ma collection pour Iceberg et des bâtons de Mister Freeze.
Quel ingrédient a fait un record de longévité dans votre frigo ?
Une bouteille de chablis, je ne consomme plus d'alcool.
Quel aliment finissez-vous régulièrement par jeter ?
Le tofu ne fait pas partie de mes préférences.
L'ingrédient régressif de votre enfance ?
La harissa que ma nounou ajoutait dans mon biberon.
Steak de soja ou de bœuf ?
Je privilégie un bon poulet fermier de chez Hugo Desnoyer.
Quel aliment met à mal vos régimes ?
Le Coca-Cola light et les bonbons acidulés colorés.
Et votre repas idéal après une soirée ?
Je ne bois plus, je me régale d'art et d'amitié, sans gueule de bois mais avec d'autres plaisirs.
Qu'allez-vous manger ce soir ?
Ce soir, des huîtres dans ma brasserie préférée, tout en admirant "ma muse bouche".
