Les choix alimentaires que nous faisons influencent non seulement notre poids et notre santé physique, mais également nos capacités cognitives. Felice Jacka, professeure en psychiatrie nutritionnelle, met en lumière les risques associés à un type particulier d'aliments pouvant nuire à notre mémoire.
Lors d'une intervention dans le podcast Santé ZOE animé par Jonathan Wolf, Jacka a analysé l'impact des aliments ultra-transformés sur le cerveau. Elle décrit ces aliments comme « des produits qui ont été modifiés à partir de leurs ingrédients de base, enrichis d'additifs et d'autres éléments non présents dans les aliments entiers ». Ces aliments industrialisés, tels que les chips, les glaces, le pain de mie et les plats préparés, sont souvent chargés d'additifs comme des colorants artificiels, des conservateurs et des émulsifiants.
Les conséquences d'une consommation excessive d'aliments ultra-transformés sur le cerveau
Pour illustrer les effets nocifs d'une consommation trop élevée d'aliments ultra-transformés, Felice Jacka s'appuie sur une étude récente. Dans cette recherche, des participants en bonne santé ont consommé un milkshake chocolaté et un toast au fromage pour le petit-déjeuner pendant quatre jours. Selon l'experte, « l'un des groupes a consommé une version très riche en graisses et en sucre, tandis que l'autre non. Les résultats ont montré que le petit-déjeuner le plus transformé avait un impact négatif sur les tâches d'apprentissage et de mémoire liées à l'hippocampe de ces jeunes. »
C'est un peu comme aller à la salle de sport, mais pour votre cerveau
Cependant, Felice Jacka reste optimiste. Elle souligne qu'il est possible d'améliorer la santé du cerveau en réduisant la consommation d'aliments ultra-transformés, et ce, « en seulement trois semaines ». Elle ajoute : « Il n'est pas trop tard pour changer votre régime alimentaire. Vous pouvez réellement stimuler votre hippocampe. C'est un peu comme aller à la salle de sport, mais pour votre cerveau. »
Source : Felice Jacka dans le podcast ZOE, Ultra-processed foods will damage your brain!
