Simone Zanoni, le chef doublement étoilé du Trianon, a su faire du restaurant Rafael une référence incontournable à Paris pour la cuisine casher. Sa créativité et son talent se traduisent dans chaque plat servi.
Un chef audacieux
Simone Zanoni, bien qu'italien et n'appartenant pas à la communauté juive, a embrassé ce défi culinaire avec enthousiasme. Le propriétaire Mickaël Lehiani a su le convaincre de se lancer dans cette aventure. Tout en continuant de diriger les cuisines du Trianon à Versailles, le chef insuffle au Rafael une touche d'exception, alliant tradition et innovation.
Des plats savoureux pour tous les palais
En collaboration avec son second Edward Boarland, Zanoni propose une variété de plats tels que :
- Thon rouge mi-cuit accompagné de navets à la moutarde de soja.
- Carré d’agneau rôti servi avec ratatouille, semoule et un jus d’oignon.
Chaque plat est présenté avec soin, avec du service en porcelaine Felling’s de Sylvie Coquet, apportant une touche de luxe à l’expérience.
Un cadre exceptionnel
Le décor du Rafael allie convivialité et élégance, rendant honneur à la gastronomie. Les plats, à la présentation soignée, rappellent les grandes tables étoilées.
Le Rafael ne se limite pas à offrir un repas, mais une véritable expérience culinaire, où chaque bouchée raconte une histoire. C'est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie casher à Paris.
