La tarte à la tomate est un plat aussi savoureux que convivial, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Le secret de cette recette réside dans l'ajout d'un ingrédient souvent négligé : la moutarde à l'ancienne. Cet élément apporte une touche de caractère indéniable, rehaussant les saveurs des tomates savoureuses et de la pâte feuilletée croustillante.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Four
Préparation de la tarte
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2. Préparation de la pâte
Dérolez la pâte feuilletée et abaissez-la légèrement à l'aide du rouleau à pâtisserie.
3. Montage de la tarte
Déposez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
4. Tartinage de la moutarde
Étalez une fine couche de moutarde à l'ancienne sur le fond de la pâte.
5. Préparation des tomates
Égouttez les tomates pelées et coupez-les en rondelles épaisses.
6. Garniture
Disposez les rondelles de tomates sur la moutarde en les chevauchant légèrement.
7. Ajout du fromage
Parsemez le fromage râpé sur les tomates, puis saupoudrez d'herbes de Provence.
8. Assaisonnement
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Cuisson
Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Astuce du chef
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, veillez à bien égoutter les tomates et à les éponger avec du papier absorbant avant de les disposer sur la tarte.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre tarte à la tomate, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon blanc ou un vin rosé léger, qui mettra en valeur les saveurs sans les écraser.
La tarte à la tomate, un délice simple et authentique, trouve ses racines en Provence et est souvent servie en été, lorsque les tomates sont à leur apogée.
