Le velouté de butternut aux noix est un plat diététique et gourmand, idéal pour apporter chaleur lors des fraîches soirées d’automne. Facile à réaliser, cette recette associe la douceur délicate du butternut à la richesse croquante des noix, offrant ainsi une expérience culinaire réconfortante. Parfait pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre dans leur nutrition.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de butternut en poudre
- 50 grammes de noix concassées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 ml d’eau
- 100 ml de crème de soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Marmite
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une marmite.
Étape 2
Incorporez la poudre de butternut et faites-la revenir légèrement pour en développer les arômes.
Étape 3
Ajoutez l’eau et le cube de bouillon de légumes. Remuez jusqu'à dissolution du cube.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture veloutée et lisse.
Étape 6
Incorporez la crème de soja et les noix concassées. Mélangez soigneusement.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mêlent harmonieusement.
Étape 9
Servez chaud dans des bols et savourez ce délicieux velouté.
Astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, faites griller les noix à sec dans une poêle avant de les incorporer au velouté. Cela intensifiera leur saveur et apportera une texture croquante à votre plat.
Accord mets et vins
Ce velouté de butternut aux noix se marie à merveille avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay ou un Viognier. Le butternut, aussi appelé courge musquée, vient d’Amérique centrale et regorge de vitamines A et C. Ses propriétés antioxydantes font de lui un atout pour une alimentation saine et équilibrée.
