La tarte aux cerises et amandes représente une harmonie exquise entre l'acidité des cerises et la douceur des amandes. Ce dessert est idéal pour conclure un repas d'été sur une note fruitée et gourmande. Voici une recette simple à suivre, parfaite pour impressionner vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 300 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 75 grammes de sucre en poudre
- 75 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Fouet
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Etalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère.
Étape 4
Egouttez les cerises auto-sirops, puis versez la préparation à base d’amandes sur le fond de tarte, en ajoutant ensuite les cerises par-dessus.
Étape 5
Enfournez la tarte et laissez cuire 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuce de chef
Pour éviter l’humidité, saupoudrez une fine couche de poudre d’amandes sur le fond de tarte avant d’ajouter la préparation.
Boisson idéale
Accompagnez votre tarte d'une limonade maison bien fraîche ou d'un verre de cidre doux pour une expérience gustative parfaite.
Info en plus
Cette tarte, originaire du sud-ouest de la France, est un classique souvent préparé lors des fêtes et des rassemblements familiaux. Sa simplicité et sa saveur authentique en font un dessert prisé dans la cuisine française.
