La tarte bourdaloue, un dessert emblématique du patrimoine culinaire français, associe à merveille les poires juteuses et la crème d’amandes. En suivant cette recette, vous apporterez une note sucrée et chaleureuse à vos repas. Voici un guide pas à pas pour réaliser ce délice incontournable.
Durée : 30 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.
Niveau de difficulté : facile.
Coût : €€.
Ingrédients
- 4 poires en boîte
- 1 pâte sablée prête à dérouler
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre glace
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 grammes d’amandes effilées
Ustensiles
- Moule à tarte
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis intégrez la poudre d’amandes et l’extrait de vanille.
Étape 3
Versez ce mélange sur la pâte sablée. Égouttez les poires et disposez-les harmonieusement sur la crème d’amandes.
Étape 4
Parsemez le dessus d’amandes effilées pour apporter une touche croquante.
Étape 5
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laissez refroidir avant de savourer.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez quelques gouttes de liqueur d’amande dans la crème.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte, un thé vert délicat ou un café se mariera parfaitement, enrichissant ainsi votre expérience gustative.
Petit historique
Créée au XIXe siècle par un pâtissier parisien, la tarte bourdaloue rend hommage à la rue Bourdaloue à Paris. Plongez dans l’histoire de ce dessert qui a su séduire des générations !
