Si vous êtes amateur de pancakes et que vous cherchez la recette parfaite pour votre prochain brunch, vous êtes au bon endroit ! Cyril Lignac, le chef réputé, partage son secret pour obtenir des pancakes ultra-gourmands, aérien et moelleux grâce à une délicieuse combinaison de pâte à tartiner et de bananes.
Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces pancakes sont une évolution savoureuse des traditionnelles crêpes de froment. Dans une vidéo récente sur son compte Instagram, Lignac nous montre comment préparer facilement des pancakes fluffy, en utilisant peu d'ingrédients. Suivez-le pour réaliser cette recette gourmande en un rien de temps.
L'astuce de Cyril Lignac pour des pancakes parfaitement moelleux
À l'opposé des conseils habituels des pâtissiers pour une pâte à crêpes lisse, Cyril Lignac révèle que moins on mélange, mieux c'est ! Son conseil ? "Mélangez doucement et laissez des grumeaux. Cela permet à l'appareil de mieux lever à la cuisson, créant ainsi de grosses bulles qui rendent les pancakes encore plus légers". Ce conseil est idéal pour ceux qui débutent en cuisine et qui craignent de rater leurs créations ! Assurez-vous simplement que les ingrédients sont bien incorporés malgré quelques grumeaux.
Les pancakes choco banane : une recette gourmande de Cyril Lignac
Avec cette recette de Cyril Lignac, oubliez les pancakes plats et sans saveur. Voici comment réaliser des pancakes aériens qui sauront ravir petits et grands, agrémentés de pâte à tartiner et de toppings variés comme des rondelles de bananes et une généreuse crème chantilly.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de farine
- 30 g de sucre en poudre
- 17 g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 2 œufs bios
- 65 g de beurre fondu
- 30 cl de lait entier
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 banane
- Quelques cuillerées de pâte à tartiner
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporez les œufs doucement, puis ajoutez le beurre fondu.
- Ajoutez le lait en remuant délicatement, sans trop fouetter. Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
- Dans une poêle, placez un peu d'huile pour éviter que ça n'accroche. Versez la pâte en disques de 10 cm.
- Ajoutez au centre une cuillère de pâte à tartiner et recouvrez d'une seconde couche de pâte. Quand des bulles apparaissent, retournez le pancake.
- Dressez vos pancakes dans une assiette, ajoutez des rondelles de bananes, de la chantilly, et personnalisez avec vos toppings préférés comme des framboises ou des myrtilles.
Profitez de cette recette pour impressionner vos proches tout en savourant un moment gourmand avec des pancakes qui se préparent facilement et qui se partagent encore plus facilement.
