Pour les célébrations, quoi de mieux qu'un apéritif chaud et délicieux pour mettre en appétit avant le repas ? Plongez dans cette recette adaptée des gougères au fromage, mettant à l'honneur le Chaussée aux Moines.
Ingrédients et préparation
Commencez par préchauffer votre four à 220°C (th7-8). Râpez le Chaussée aux Moines à l’aide des gros trous de la râpe.
Dans une grande casserole, ajoutez 50 cl d'eau, le beurre coupé en morceaux et le sel, puis portez le tout à ébullition. Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu et incorporez la farine d'un coup. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois, puis remettez sur le feu vif pour assécher la pâte pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
Hors du feu, ajoutez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout. Intégrez ensuite le Chaussée aux Moines râpé et assaisonnez avec du poivre.
Cuisson des gougères
Beurrez une plaque de cuisson ou utilisez du papier sulfurisé. À l'aide de cuillères, déposez des petites portions de pâte sur la plaque en veillant à les espacer suffisamment.
Enfournez et après 5 minutes, réduisez la température à 180°C. Poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes. Avant de les sortir du four, laissez-les reposer quelques minutes dans le four éteint pour qu'elles soient bien croustillantes.
Servez vos gougères chaudes et savourez le succès auprès de vos invités !
