Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, connu pour sa polyvalence. Ce printemps, la créatrice culinaire Mumu, connue sous le nom de lapetitechefmumu sur Instagram, a partagé une recette savoureuse de risotto au poivron et à la burrata, idéale pour les journées ensoleillées.
Les étapes de préparation du risotto
Pour préparer ce risotto, commencez par préchauffer votre four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, étalez des poivrons coupés en morceaux, assaisonnés avec de l'huile d'olive, et faites-les rôtir pendant 30 minutes. Une fois cuits, mixez-les avec des pignons de pin et un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une crème lisse. Dans une poêle, chauffez de l'huile et ajoutez de l'ail haché ainsi que le riz arborio. Faites revenir quelques minutes avant d'incorporer le bouillon progressivement. À mi-cuisson, ajoutez la crème de poivron et mélangez bien. Quand votre risotto est prêt, servez-le avec une burrata garnie d'amandes effilées et de feuilles de basilic. Un délice à ne pas manquer !
Idées d'accompagnements pour le risotto
Pour un repas équilibré, accompagnez votre risotto d'une salade fraîche ou de légumes rôtis. Vous pouvez également le servir avec du poisson, comme du colin cuit en papillote ou des crevettes. Pour une touche de fraîcheur, un ceviche ou un tartare de poisson se mariera à merveille. Pour ceux qui préfèrent la viande, un sauté de veau ou un poulet grillé complétera parfaitement le plat. En été, essayez des brochettes de légumes marinés à la plancha pour une note conviviale. Alternez des morceaux de courgettes, poivrons et oignons sur des brochettes, assaisonnez avec une marinade d'huile d'olive, ail, sel, poivre, thym et romarin, et laissez au réfrigérateur avant de les cuire à feu vif.
