Si vous faites partie des 87 % de Français manquant de fibres, le fruit du jacquier pourrait bien être votre nouvel allié, à la fois surprenant et simple à intégrer dans vos plats.
Les fibres, indispensables à une alimentation équilibrée
Les fibres alimentaires jouent un rôle crucial dans notre santé. En ralentissant l'absorption des glucides, elles aident à stabiliser la glycémie, contribuant ainsi à diminuer le risque de diabète. De plus, ces macromolécules sont essentielles pour la sensation de satiété, favorisant une meilleure gestion de l'appétit à la fin des repas. Enfin, leur effet prébiotique aide à nourrir les bonnes bactéries intestinales, garantissant un microbiote sain, indispensable pour une bonne santé générale.
Actuellement, les autorités sanitaires recommandent un apport quotidien de 30 g de fibres, équivalant à deux fruits, 150 g de légumes et 100 g de légumineuses ou de céréales complètes. Or, des études révèlent que la majorité des Français ne parviennent pas à atteindre cet apport.
Pour y remédier, il est intéressant de diversifier ses sources de fibres, et c'est là qu'intervient le fruit du jacquier.
Le jacquier, une espèce envahissante mais précieuse
Originaire des régions tropicales, le jacquier est souvent considéré comme une espèce invasive, mais il renferme une richesse surprenante. Capable de produire jusqu'à 1500 kg de fruits par an, ce fruit massif peut atteindre jusqu'à 90 cm de longueur et peser jusqu'à 50 kg. Utilisé dans de nombreuses recettes d'Australie et d'Asie, il se révèle être une alternative saine à la viande dans différents plats, et il est particulièrement prisé à la Réunion.
Une mine de fibres à découvrir
Le fruit du jacquier se distingue par sa richesse en fibres, allant de 8 à 10 g pour 100 g. Sa résistance à la cuisson lui permet de conserver ses bienfaits, faisant de lui un excellent substitut végétalien pour les plats mijotés. Selon Gilian Culbertson, diététicienne à la Cleveland Clinic, il peut remplacer la viande dans divers plats sans altérer leur goût. Bien qu'il soit faible en protéines, son apport en fibres fait du jacquier un complément nutritionnel à intégrer dans une diète variée.
Merci à Foucald Peuchot, fondateur de la marque Nudj.
Source : Cleveland Clinic
