Dans le tourbillon quotidien entre le travail, la famille et les activités sociales, il peut être difficile de maintenir une alimentation équilibrée. Que diriez-vous de vous inspirer des plats de nos grands-parents pour améliorer votre régime alimentaire ?
Des soupes réconfortantes et nourrissantes
Nos aïeux se tournaient souvent vers des soupes pendant les soirées. Ce plat à la fois nourrissant et réconfortant était réalisé avec des ingrédients simples, naturels et de saison. « Les recettes de nos grands-mères étaient souvent saines et avantageuses pour la santé », souligne Céline Merendet, diététicienne-nutritionniste.
Elle nous recommande divers types de soupes, dont les bouillons d'os de volaille ou de bœuf, réputés pour leur richesse en minéraux et leur digestibilité. « Ils contiennent de la gélatine, du collagène et des acides aminés bénéfiques pour les articulations et la peau ».
Céline suggère également la soupe de pois cassés ou de lentilles, qui est « riche en fibres, protéines végétales et fer, favorisant la digestion ». D'autres choix sains de nos aînés incluent la soupe à l'ail, « un antiseptique naturel qui booste le système immunitaire », et le potage aux orties, « plein de magnésium, fer et antioxydants, excellent pour combattre la fatigue ».
Les bienfaits des aliments fermentés et marinés
Prendre le temps de préparer des ingrédients fermentés ou marinés était une tradition chez nos grands-mères. Par exemple, la choucroute, faite à partir de chou fermenté, est une source de probiotiques naturels qui améliorent la flore intestinale.
De plus, elles confectionnaient leur propre pain à base de levain, « offrant ainsi une option plus digeste et riche en nutriments par rapport au pain industriel ». Vous pourriez également essayer de mariner des poissons gras, comme le hareng, « excellent pour la santé cardiovasculaire grâce aux oméga-3 ».
Des desserts traditionnels à savourer
Pour clore le repas, nos grands-mères avaient souvent recours au pain perdu, une façon délicieuse de ne pas gaspiller le pain devenu dur. « Ce dessert nourrissant contribue à éviter le gaspillage », note Céline. Ils préparaient également des compotes de pruneaux, qui sont bénéfiques pour le transit intestinal grâce aux fibres et au sorbitol qu'elles contiennent.
Pour accompagner ces douceurs, une tisane ou infusion maison, préparée avec les herbes du jardin, reste l'idéal. « Ces infusions favorisent l'hydratation et aident à soulager des maux spécifiques », tels que les troubles digestifs ou les insomnies.
