D'après Nichola Ludlam-Raine, nutritionniste britannique, il est temps de dire adieu à certains choix matinaux. La pâte à tartiner sur du pain blanc est particulièrement à proscrire, car elle regorge de sucre et d'huiles malsaines, ce qui peut en faire un piège nutritionnel. "La plus grande erreur que je constate chez mes patients est de privilégier un petit-déjeuner composé de glucides dépourvus de fibres, de protéines et de diversité végétale", déclare-t-elle dans le quotidien The Sun.
Les habitudes alimentaires alarmantes
En effet, Ludlam-Raine met en lumière les préoccupations concernant les choix alimentaires des Britanniques. Les céréales transformées, souvent chargées en sucre – jusqu'à 14 cuillères à café par portion – et les sandwiches au bacon, qui contiennent 16 grammes de matières grasses, sont des exemples frappants de mauvais choix alimentaires. Dans le cadre d'une campagne de sensibilisation, elle collabore avec St Dalfour, une marque de pâtes à tartiner aux fruits.
Opter pour un petit-déjeuner équilibré
Pour un meilleur départ dans la journée, elle recommande le pain au levain ou le pain complet, qui affichent un indice glycémique plus bas et une richesse en fibres. Sur ces tranches, elle suggère d'inclure des graisses saines comme des beurres de noix ou sa fameuse pâte à tartiner aux fruits, riche en fruits et pauvre en sucre ajouté. Pour rehausser la valeur nutritive, l'ajout d'un fruit tel qu'une banane ou des baies est conseillé. En prime, intégrer des graines mélangées dans un yaourt ou un porridge peut aussi être bénéfique.
Il n'existe pas de petit-déjeuner "parfait" universel, mais il est fondamental d'éviter les choix riches en sucres ajoutés et pauvres en fibres. "De nombreuses céréales enrobées de sucre, du pain blanc avec des garnitures sucrées ou des pâtisseries n'apportent que peu de bénéfices nutritifs", insiste-t-elle.
Des options plus saines pour le salé
Pour celles et ceux qui préfèrent un petit-déjeuner salé, Ludlam-Raine propose de revisiter l'english breakfast, prisé au Royaume-Uni. Elle recommande des alternatives plus saines : remplacer les saucisses de porc par celles de volaille, espérer un apport en protéines avec des œufs, et ajouter des légumes tels que des champignons, des épinards, et des tomates grillées. Elle encourage également la consommation de haricots blancs pour leur quota de fibres, le tout accompagné de pain complet ou au levain. Enfin, un yaourt nature ou du kéfir peut compléter ce repas équilibré.
