L'aioli, véritable emblème de la cuisine provençale, est un condiment savoureux qui enrichit de nombreux plats. Grâce à votre Thermomix, vous pouvez réaliser cette préparation crémeuse en un clin d'œil, assurant ainsi une note d’authenticité à vos repas.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de jaune d'œuf en poudre
- 150 millilitres d'huile d'olive
- 150 millilitres d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Ustensile requis
Thermomix
Préparation
Étape 1
Placez dans le bol du Thermomix l'ail en poudre, la moutarde et le jaune d'œuf en poudre.
Étape 2
Mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporez progressivement l'huile d'olive et l'huile de tournesol tout en maintenant la vitesse 4 pour émulsionner la préparation.
Étape 4
Ajoutez le jus de citron et le sel, puis mixez encore 10 secondes pour bien mélanger.
Étape 5
Vérifiez la consistance de votre aioli, qui doit être onctueuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'extrait de truffe ou de piment d'Espelette afin de donner un nouveau souffle à votre aïoli.
Accords mets et vins
Ce délicieux aioli se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Cassis ou un Bandol, pour renforcer les saveurs typiques de la Provence.
À savoir
Traditionnellement, l'aioli accompagne des légumes vapeur, crustacés, ou encore différents types de poissons. Son origine provençale lui permet de se marier harmonieusement avec de nombreux plats méditerranéens, ajoutant une couche de saveur authentique.
