Il y a quelques jours, je vous ai partagé ma recette de mincemeat aux cranberries, une spécialité anglaise incontournable pour les célébrations de Noël, mettant en avant un mélange savoureux de fruits secs et confits.
Aujourd'hui, je vous propose d'explorer une autre facette de cette préparation en réalisant les célèbres mince pies. Ces petites tartes à la croûte dorée sont remplies de délices, particulièrement appréciées pendant les fêtes de fin d'année.
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes faciles pour chaque jour et des menus de batch cooking, accompagnés de listes de courses et d'étapes de préparation. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner et de savouer de délicieux repas en famille ou entre amis.
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"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Editions Larousse
Pour préparer mes mince pies, j'ai utilisé des moules à pasteïs que j'ai rapportés du Portugal. Mais pas d'inquiétude, vous pouvez également opter pour une plaque à muffins ou des moules à mini-tartelettes.
Mince Pies
Ces tartes anglaises emblématiques de Noël sont remplies de fruits secs et de saveurs réconfortantes.
Préparation et cuisson
Durée totale : environ 40 minutes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 12 mince pies
Ingrédients
- 200 g de farine complète
- 40 g de sucre roux
- 75 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre mou
- 1 gros œuf
- 350 g de mincemeat, comme mon mincemeat aux cranberries
- 1 œuf battu avec un peu de lait pour la dorure
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Faites un puits au centre, ajoutez le beurre et l’œuf préalablement battu, puis mélangez jusqu’à homogénéité. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer pendant une heure.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm. Découpez 12 cercles pour le fond de vos moules. Remplissez chaque base avec 2 à 3 cuillères de mincemeat.
- Découpez des disques légèrement plus petits pour les couvercles. Scellez bien les bords et laissez reposer les mince pies au réfrigérateur pendant 30 minutes pendant que vous préchauffez le four à 200°C.
- Appliquez la dorure sur le dessus des pies avec un œuf battu et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou à utiliser le hashtag #cuisineaddict !
