Le gaspacho andalou est bien plus qu'une simple soupe ; c'est une véritable institution culinaire de la région ensoleillée de l'Andalousie, en Espagne. Idéal pendant l'été, ce plat rafraîchissant se prépare en quelques minutes et ravit les papilles à chaque bouchée.
Ingrédients essentiels pour un gaspacho maison
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 concombre, coupé en morceaux
- 150 grammes de poivrons rouges grillés en bocal
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- 30 ml de vinaigre de xérès
- 2 tranches de pain de mie sans croûte
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 250 ml d'eau froide
Préparation rapide pour un résultat de chef
- Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients : tomates, concombre, poivrons, ail, pain de mie émietté, huile d'olive, vinaigre, sel et poivre.
- Incorporez l'eau froide et mélangez soigneusement.
- Versez le mélange dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Filtrez à l'aide d'une passoire fine pour éliminer les morceaux, afin d'obtenir un gaspacho soyeux.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, pour une dégustation optimale.
Une touche personnelle pour sublimer le goût
Pour un gaspacho encore plus crémeux, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème de soja avant de mixer. Cela apportera une onctuosité appréciée, tout en restant dans le thème de la freshness.
Pour accompagner ce plat, un vin blanc léger tel qu'un Albariño ou un Verdejo se mariera parfaitement, accentuant les arômes de votre gaspacho maison.
