La tarte à la tomate est un plat emblématique de la cuisine française, simple à préparer et d'une saveur remarquable. Son mariage entre la douceur des tomates, le fromage fondant et la texture croustillante de la pâte en fait un choix idéal pour les repas estivaux en extérieur.
Ingrédients essentiels
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 400 grammes de tomates en conserve
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Les ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau de cuisine
Préparation rapide et facile
- Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec la moutarde de Dijon.
- Égouttez les tomates et disposez-les uniformément sur la pâte.
- Parsemez de fromage râpé, puis ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive pour rehausser les saveurs.
- Enfournez durant 30 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure et une texture croustillante.
Astuce pour une pâte encore plus croustillante
Pour garantir une pâte optimale, n'hésitez pas à saupoudrer légèrement de semoule de blé avant d'ajouter la moutarde. Cela permettra d'absorber l'excès de jus des tomates et d'éviter que la pâte ne pâte.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre tarte à la tomate, optez pour un vin rosé de Provence. Sa fraîcheur et ses arômes fruités s'accorderont parfaitement avec la douceur des tomates, idéal pour vos pique-niques ou repas en terrasse.
