La pomme de terre, souvent considérée comme un simple accompagnement, peut se transformer en un plat savoureux lorsqu'elle est farcie. Découvrez cette recette inspirée de la blogueuse culinaire Emma Geoffroy, proposant des pommes de terre farcies à la tomate et au chorizo, idéales pour un repas convivial.
Ingrédients nécessaires
- 4 grosses pommes de terre
- 120 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
- 1/4 d'oignon
- 3 cuillères à soupe de pulpe de tomates en dés
- 50 g de mozzarella et 1 cuillère à soupe de mascarpone ou de crème fraîche épaisse
Instructions de préparation
1. Commencez par plonger les pommes de terre non épluchées dans une casserole d'eau froide salée. Faites les cuire pendant 30 minutes à partir de l'ébullition, puis laissez-les tiédir.
2. Pendant ce temps, coupez le chorizo en petits cubes et ciselez l'oignon. Creusez délicatement le cœur des pommes de terre en laissant un centimètre de chair pour garder leur forme.
3. Faites revenir les dés de chorizo avec l'oignon dans une poêle. Ajoutez ensuite la pulpe de tomates et mélangez. Incorporer la chair des pommes de terre à cette préparation, assaisonnez et ajoutez la mozzarella ainsi que le mascarpone.
4. Farcissez les pommes de terre avec ce mélange, parsemez-les du reste de chorizo et de mozzarella. Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes. Ces pommes de terre peuvent être servies seules ou en tapas pour agrémenter vos apéritifs.
