Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes de repas riches et copieux. Cependant, certaines sauces peuvent considérablement alourdir vos plats et ruiner vos efforts pour une alimentation équilibrée. Une diététicienne nutritionniste souligne trois sauces à consommer avec précaution si vous souhaitez éviter les excès caloriques.
Les sauces à base de crème fraîche et de fromage
Selon Caroline Seguin, diététicienne à Toulouse, plusieurs sauces courantes peuvent augmenter la valeur calorique de vos plats. Notamment celles à base de crème fraîche ou de fromage, qui contiennent des acides gras saturés pouvant alourdir vos repas. Par exemple, une sauce au fromage peut atteindre 111 calories pour 100 grammes, tandis qu'une sauce à la crème fraîche fournit environ 78 calories pour 100 grammes. De plus, des sauces comme la hollandaise peuvent grimper jusqu'à 212 calories pour la même quantité.
Les dangers de la mayonnaise et du ketchup
La mayonnaise et le ketchup sont également des sauces à éviter pendant les festivités. La mayonnaise est particulièrement calorique, avec environ 680 calories pour 100 grammes en raison de sa forte teneur en huile. Quant au ketchup, il contient du sucre et représente environ 119 calories pour 100 grammes. Les plonger vos légumes dans ces sauces pourrait faire chuter rapidement vos efforts pour une alimentation saine.
Alternatives savoureuses et légères
Heureusement, il existe des alternatives plus saines. Les sauces à base de légumes, comme les sauces tomates ou les ratatouilles, sont moins caloriques. Une sauce tomate sans viande, par exemple, compte environ 74 calories pour 100 grammes, tandis qu'une sauce aux champignons n'en contient que 55. La sauce soja est également une bonne option, avec seulement 44 calories pour 100 grammes.
Pour la vinaigrette, bien qu'elle contienne traditionnellement beaucoup d'huile, elle est souvent consommée en petites quantités. Choisir des huiles de qualité, telles que l'huile d'olive riche en oméga-9, peut vous aider à préparer des vinaigrettes saines tout en variant les saveurs.
