Préparer un espadon à la tomate concassée est une invitation à l'évasion culinaire. Simple et savoureux, ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Les arômes de la mer, combinés à la richesse des tomates, vous feront voyager à travers les saveurs méditerranéennes.
Ingrédients indispensables
- 800 grammes d'espadon
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Une poêle en acier inoxydable
Instructions étape par étape
Pour réaliser ce plat, commencez par préparer votre espace de cuisine et rassemblez tous les ingrédients. Dans une poêle en acier inoxydable, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tomates pelées, que vous écrasez légèrement à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporez l'ail en poudre et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, assaisonnez les tranches d'espadon avec du sel et du poivre. Dans une seconde poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites cuire les tranches d'espadon pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Une fois l'espadon cuit et les tomates bien réduites, déposez une tranche d'espadon dans chaque assiette et nappez généreusement de tomate concassée. Servez chaud, accompagné d'une touche de jus de citron pour une acidité agréable qui rehaussera les saveurs.
Accord vins et suggestions
Pour accompagner ce plat léger et savoureux, optez pour un vin blanc sec comme un Entre-Deux-Mers ou un Chardonnay frais. Ces choix vinicoles viendront magnifier l’expérience gustative. L'espadon, ce poisson prisé des cuisines méditerranéennes, se marie à merveille avec la tomate, rendant chaque bouchée mémorable.
