Les pommes de terre sautées, un classique savoureux, méritent d'être sublimées. Elles doivent offrir un contraste délicieux entre un extérieur croustillant et un intérieur fondant. Grâce à quelques astuces simples, il est possible de réaliser ce plat incontournable avec brio. Suivez notre guide détaillé pour réaliser des pommes de terre qui impressionneront vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes de terre
- 50 ml d'huile végétale
- 30 g de beurre
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Mise en œuvre
- Commencez par éplucher les pommes de terre et découpez-les en dés d'environ 2 cm de côté.
- Chauffez l'huile dans une poêle en acier inoxydable à feu moyen.
- Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les dorer pendant environ 15 minutes en remuant fréquemment.
- Incorporez le beurre, le sel, le poivre, le paprika fumé et l'ail en poudre. Mélangez bien le tout.
- Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que vos pommes de terre soient croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
Astuce du chef
Pour obtenir encore plus de croustillant, rincez les pommes de terre à l'eau froide après les avoir découpées afin d'éliminer l'excès d'amidon. Assurez-vous de bien les sécher avant la cuisson.
En accompagnement, un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay, mettra en valeur ces pommes de terre, équilibrant ainsi les saveurs du plat.
