Située dans le cœur d'Angers, la nouvelle boutique Cafés Boc, dirigée par Pierre Lemarié, redéfinit l'art de la préparation du café tout en adoptant des méthodes respectueuses de l'environnement. Âgé de 24 ans, Lemarié a une vision claire : promouvoir un café de qualité, tout en minimisant l'empreinte carbone. Les grains de café sont acheminés par bateau à voile, une initiative qui reflète un engagement fort face aux défis environnementaux actuels.
Dans un monde où la préservation de la planète est cruciale, cette approche innovante attire l'attention des consommateurs soucieux de leur impact écologique. Lemarié explique : Nous voulons non seulement offrir un excellent café, mais aussi sensibiliser nos clients sur les différentes variétés et les modes de culture. Chaque paquet que nous vendons contient des conseils pour préparer la tasse parfaite.
Une franchise prometteuse
Inaugurée le 25 novembre 2025, la boutique d'Angers est la première franchise des Cafés Boc, qui a vu le jour au Mans dans une atmosphère familiale. Ici, les visiteurs peuvent non seulement acheter leurs grains, mais également participer à des dégustations, cultivant ainsi un véritable sens de la communauté autour du café.
En 2020, Henri Lemarié, le père de Pierre, avait racheté ce fonds de commerce emblématique, transformant l'histoire du torréfacteur fondé en 1932 par Charles Bocaccio. Aujourd'hui, l'établissement offre un espace où le café est traité avec le plus grand soin, en veillant à ne jamais le brûler, afin de préserver sa douceur et ses arômes naturels.
Un défi face au réchauffement climatique
Le secteur du café est fortement impacté par le réchauffement climatique, ce qui rend l'approche éthique de Cafés Boc d'autant plus essentielle. Selon les experts de l'environnement, comme ceux rapportés par France Info, la production de café fait face à des défis de taille en termes de durabilité. Pierre Lemarié fait écho à ces préoccupations : Notre philosophie est d'intégrer des pratiques durables à chaque étape de la chaîne, de la plantation à la tasse de café servie.
Les grains arrivent dans la boutique sous forme de sacs robustes, entreposés avec soin avant d'être torréfiés. La torréfaction est une étape cruciale. Nous la faisons en veillant à ne pas surpasser le point de brunissement, afin d'éviter le goût amer qui caractérise parfois les cafés de moindre qualité.
À côté des cafés, la boutique propose également une sélection de thés et d'infusions, complétant ainsi une expérience sensorielle unique.
Pour ceux qui souhaitent explorer cet univers, Cafés Boc est situé au 15, rue des Lices à Angers, ouvert du mardi au samedi de 9 h à 19 h. Pour plus d'informations, contactez-les au 02 41 25 15 39 ou par email à cafésbocangers@cafesboc.fr.
